苦瓜汆丸子的做法：

1、肉餡中加入少許鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、蔥姜末。

2、分次加入少量的水，攪打上勁兒 。

3、苦瓜洗凈去掉瓤切薄片。

4、鍋中放水燒開，用小勺把肉餡團成小肉圓逐個汆入鍋中。

5、全部汆完后開大火煮開，加入枸杞，煮至肉丸子變色。

6、加入苦瓜片，繼續(xù)煮至2分鐘，加入雞精，淋入香油即可。

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