西紅柿炒茄子的做法：

1、準備好以上食材。

2、茄子切塊后在上面劃上幾刀，以便于入味。

3、西紅柿切小丁。

4、蔥姜蒜切末。

5、鍋內(nèi)加油燒熱，放入發(fā)椒爆香。

6、倒入茄子翻炒到變軟后盛出。

7、鍋內(nèi)留油，放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿炒至出紅油。

8、倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西紅柿醬，灑上蔥花出鍋。

西紅柿炒茄子特色：

酸甜可口

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