工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

土豆1個

茄子半個

洋蔥半個

西葫蘆半個

胡蘿卜半個

輔料：

青椒適量

紅椒適量

黃椒適量

辣椒粉2大勺

香油1大勺

白醋1大勺

白糖1小勺

蒜1小勺

細香蔥1大勺

花生油1大勺

生菜適量

韓式大醬炒雜蔬的做法：

1、土豆切片；茄子切片；胡蘿卜切片；洋蔥切片；

2、茭瓜切片；青紅黃燈籠椒切片；

3、所有醬料材料放進大碗；

4、攪拌均勻成醬汁；

5、起炒鍋，熱鍋涼油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明狀；

6、下洋蔥片和胡蘿卜片，煸炒至洋蔥出香味；

7、下入茄子片和一般的姜汁，煸炒均勻；

8、如果覺得有點干，可以一邊撒入少許熱水一邊煸炒，至茄子片變軟；

9、下入茭瓜片、青紅黃燈籠椒片和剩余的醬汁；

10、煸炒均勻，出鍋即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.此菜操作的關(guān)鍵在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒較難成熟的蔬菜，再炒較容易成熟的蔬菜，有些蔬菜則放進鍋中一翻就行；

2.用哪些蔬菜完全憑自己喜歡，或者再來點兒泡軟的粉條，也是很不錯的；

3.實在覺得太素，可以加點兒五花肉，那就更惹味、更下飯了！只是不是素食了。

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