工　　藝：烘焙口　　味：其它味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

高筋面粉70克

低筋面粉70克

輔料：

杏仁40克

煉乳5克

雞蛋適量

食鹽1克

咖啡杏仁餅干的做法：

1、黃油加糖粉打發(fā)到蓬松顏色變淺

2、分次加入蛋液，攪打均勻

3、加入煉乳攪勻

4、低粉，高粉，咖啡粉混合過篩加入

5、加入杏仁粉拌成團(tuán)，（面糊太軟可以放入冷藏1-2小時待變硬一些后再整形）

6、整形成自己想要的形狀，放入冷凍凍硬

7、凍硬后的面團(tuán)切成0.5CM的薄片，烤箱180度預(yù)熱，中層烘烤15分鐘，關(guān)火后再繼續(xù)燜5分鐘至表面金黃

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