工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

三文魚適量

米飯適量

輔料：

芥藍(lán)適量

雞蛋適量

洋蔥適量

細(xì)香蔥適量

植物油適量

食鹽適量

胡椒粉適量

米醋適量

三文魚炒飯的做法：

1、芥藍(lán)只取硬莖部分，洗凈，削去老皮，切成薄片。

2、隔夜米飯放入微波爐加熱兩分鐘。

3、熟三文魚用叉子扯碎。

4、洋蔥和香蔥各切細(xì)粒。

5、鍋?zhàn)又谢馃裏幔�加少許油，下洋蔥粒炒香。盛出待用。

6、同一鍋?zhàn)蛹由僭S油，下雞蛋，翻炒成固態(tài)。

7、下米飯入鍋中，翻炒均勻。下稍許米醋。

8、倒入三文魚和洋蔥翻炒，加入芥藍(lán)。

9、用鹽，胡椒粉和西班牙甜辣椒粉（可選用）調(diào)味。

10、出鍋前灑上蔥花。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.隔夜米飯放微波爐稍加熱，炒飯時(shí)事半功倍。

2.加少許米醋，飯團(tuán)更易松散，成品更香。

3.三文魚本身含油脂很多。炒飯時(shí)油酌減。如果沒有熟三文魚，可以現(xiàn)煎哦（做法點(diǎn)這）

4.雞蛋直接打入炒鍋，蛋白和蛋黃分離，顏色和口感層次更豐富。

5.芥蘭可用其他蔬菜如菜芯，青豆等代替。

《三文魚炒飯的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/19293/