上湯皮蛋菠菜的做法：

1、皮蛋蒸熟后切成小塊，菠菜洗凈，蒜米姜絲切好備用。

2、鍋內(nèi)燒開水，加入少許鹽和食用油把菠菜放入鍋內(nèi)。

3、蓋上鍋蓋待開鍋菠菜熟即可。

4、把焯燙熟的菠菜瀝干水分?jǐn)[入盤內(nèi)。

5、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米姜絲后放入切塊的皮蛋炒香。

6、加入一小碗雞湯。

7、加少許鹽和少許雞精。

8、水淀粉緩緩加入小火煮到粘稠，倒在之前焯好的菠菜上即可。

上湯皮蛋菠菜特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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