博山硬炸肉的做法：

1、豬里脊肉一塊

2、切成四厘米長、半厘米粗的條，放入蔥、姜絲、醬油、鹽、花椒面、料酒攪勻、腌十分鐘。

3、大人雞蛋、放上淀粉。

4、攪勻備用。

5、鍋里放油、燒至七成熱、放入炸肉坯子、炸到八成熟撈出。

6、油燒至九成熱、放入復(fù)炸。

7、撈出裝盤。

博山硬炸肉特色：

咸香適口

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