做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

毛豆250克

輔料：

芝麻油適量

白糖適量

料酒適量

雞精適量

食鹽適量

生抽適量

植物油適量

干辣椒1個

蒜3瓣

蘿卜干炒毛豆的做法：

1、蘿卜干提前用清水浸泡10分鐘，去除過多的鹽份。

2、毛豆去皮洗凈控干水份，泡好的蘿卜干也洗凈切成與毛豆大小相當(dāng)?shù)男�塊。

3、蒜瓣和小紅椒切成粒。

4、鍋中放適量油，油熱后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5、調(diào)到中火，將毛豆倒入翻炒。

6、調(diào)入鹽和雞精，沿著鍋邊加少許水繼續(xù)翻炒。

7、炒到毛豆將熟時，將蘿卜干倒入。

8、調(diào)入少許料酒，生抽，白糖繼續(xù)翻炒。

9、將余下的蒜粒和小紅椒粒加入，炒勻后淋入芝麻油即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.蘿卜干我用的是蕭山蘿卜干，咸中一點點甜，很脆的口感，超市有售。

2.現(xiàn)在正是毛豆大量上市的季節(jié)，可以多買一些，剝出毛豆仁冷凍在冰箱里保存。

3.毛豆在食用時一定要煮熟或是徹底炒熟，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

4.毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富尤其適合高膽固、高血脂、動脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。

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