工　　藝：煮口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

苦瓜1根

雞翅10個(gè)

輔料：

色拉油適量

食鹽1茶匙

蔥少許

姜少許

生抽1湯匙

老抽1湯匙

黑胡椒1湯匙

啤酒1聽

黑椒苦瓜啤酒翅的做法：

1、苦瓜洗凈去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用

2、雞翅對(duì)半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用

3、鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香

4、下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、老抽、鹽調(diào)味

5、加入一聽啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘

6、再放入焯燙好的苦瓜繼續(xù)燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、苦瓜經(jīng)過焯燙可以去除一部分苦味。

2、用啤酒燉雞翅，酒精揮發(fā)可以帶走一部分苦味，可以做到雙重去苦。

3、炒黑胡椒的時(shí)候火力不要太大，否則容易糊掉。

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