工　　藝：燒口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐400克

青椒50克

木耳75克

輔料：

豆瓣醬30克

白砂糖15克

食鹽2克

味精2克

醋10克

淀粉5克

料酒10克

大蔥5克

姜2克

蒜5克

植物油50克

川醬豆腐的做法：

1、將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出

2、青椒洗凈，切成小塊

3、木耳洗凈，撕成小片

4、蔥、姜、蒜均切成蓉

5、坐鍋點(diǎn)火放少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬

6、炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余調(diào)料和少許清湯

7、翻炒均勻后用濕淀粉勾芡，淋入少許明油即可

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