簡介：淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。

鮮貽貝的功效與作用

味咸、性溫，入脾、腎經(jīng)；補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

鮮貽貝的制作技巧

制作指導：
1.海虹可以汆湯，也可做菜；
2.海虹個體越大越好，質(zhì)嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食；
3.海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用。

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