工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)天烹飪時間：<10分鐘

主料：

豬肝適量

輔料：

醋少許

蔥少許

姜少許

芝麻油少許

吹肝的做法：

1、取新鮮豬肝，經(jīng)過吹脹、腌制、天然風(fēng)干而成。其易于存放，可保存一年左右。

2、經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料涼拌吃

3、其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜

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