工　　藝：煲口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

鴿子1只

香菇10朵

輔料：

姜3片

蔥2段

料酒2勺

食鹽適量

枸杞子10粒

香菇煲乳鴿的做法：

1、乳鴿宰殺好后洗凈控干；香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分

2、沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出

3、沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲１個半小時

4、香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火

5、最后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦！小提示：鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時間不宜超過２個半小時，不然鴿肉會燉化了

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