工　　藝：煮口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

黑棗2粒

蓮子7粒

輔料：

冰糖5粒

南棗圓肉燒仙草的做法：

1、黑棗、圓肉和蓮子用清水沖沖,蓮子需浸泡半小時

2、用80~100毫升冷水,把仙草粉調(diào)開成光滑的糊狀

3、純正的仙草粉一般加水的倍數(shù)在15~25倍左右，而假的粉(摻了淀粉,瓊膠等增凝固的添加劑)可以加到50倍以上依然成型。鍋里放入合適比例的水煮沸后轉(zhuǎn)小火，一邊倒入步驟2調(diào)好的仙草糊，一邊糊攪拌均勻、光滑后關火，倒入容器里放入冰箱冷藏約45分鐘或至仙草糊凝固成果凍狀

4、將蓮子放入干凈的鍋中，加入100~150毫升冷水，燒開后加入黑棗、圓肉，以最小火燜20~30分鐘，然后加入冰糖轉(zhuǎn)中火收汁，粘稠后澆到已凝固的仙草凍上即可。也可以澆入煉乳、蜂蜜，味道更佳

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