簡(jiǎn)介：藍(lán)莓果實(shí)一開(kāi)始呈淺綠色，然后轉(zhuǎn)為紅紫色，最后成為藍(lán)色或深紫色，此時(shí)成熟可以采收。藍(lán)莓帶有甜甜的風(fēng)味，而酸度各異，被用在果凍、果醬、冰激凌與派等甜點(diǎn)上，也會(huì)加入瑪芬中烘培，是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。藍(lán)莓的產(chǎn)季從每年五月到十月，在七月達(dá)最高峰。新鮮藍(lán)莓應(yīng)放入冰箱，在食用前清洗。購(gòu)買新鮮藍(lán)莓后最好在7日內(nèi)食用。

季節(jié)：夏、秋

藍(lán)莓的功效與作用

尿路感染、慢性腎炎
;病后初愈、身體虛弱
;用眼過(guò)度、眼部疲勞

如何挑選藍(lán)莓

藍(lán)莓學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜適度，藍(lán)莓為小漿果，種子極小，且具有香爽宜人的香氣，具有以上條件者，為好的野生藍(lán)莓

藍(lán)莓的制作技巧

根據(jù)美國(guó) Tufts 大學(xué)的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍(lán)莓的保存方法

2-7天

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