工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豇豆300克

小麥面粉適量

輔料：

色拉油適量

姜適量

料酒適量

香油適量

豆瓣醬適量

豇豆餡餅的做法：

1、面粉里面加入涼水。用筷子攪拌成棉絮狀

2、和成光滑的面團(tuán)。醒發(fā)20分鐘

3、準(zhǔn)備好五花肉和豇豆，生姜

4、將五花肉去皮切丁，放入大碗中

5、在切成丁的五花肉里面放入豆瓣醬兩勺、料酒四勺，香油一勺

6、再放入切成末的生姜。攪拌均勻，備用

7、鍋內(nèi)燒開水，水開以后，放入豇豆，蓋上蓋子蒸2-3分鐘即可

8、將蒸好的豇豆切丁，和肉攪拌均勻

9、面團(tuán)分好劑子后，取一個(gè)小劑子，搟成圓形。成大餃子皮狀

10、將調(diào)好的肉餡放在餃子皮的一半位置處

11、將餃子皮對(duì)折，用叉子壓出花紋

12、平底鍋內(nèi)放入少許的油，兩面煎黃即可

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