工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐適量

輔料：

雞蛋適量

雞湯適量

淀粉適量

細(xì)香蔥適量

食鹽適量

雞精適量

胡椒粉適量

料酒

雞汁鍋塌豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備好原料，豆腐切塊加胡椒粉和適量鹽，料酒腌制15分鐘

2、豆腐裹上淀粉，蘸上打好的蛋液

3、下鍋煎到兩面焦黃

4、之后倒入剩余的蛋液

5、加入雞湯沒過食材

6、中間用叉子叉便于入味，中火煨燒直至湯汁濃稠，湯汁收干即可！

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、豆腐選擇嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，這個(gè)選擇適中的最好，即入味有保證形狀不散

2、煎豆腐火要小，一塊一塊的下，第一次做這個(gè)的時(shí)候火大了，直接糊了

3、這個(gè)雞湯有咸味，但是不是很咸，我沒有加鹽算是原汁雞湯煨出來的豆腐

《雞汁鍋塌豆腐的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15124/