工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞翅適量

醋適量

輔料：

冰糖少許

姜適量

八角1粒

桂皮少許

干辣椒1段

料酒適量

生抽適量

香葉1片

水適量

老醋雞翅的做法：

1、雞翅洗凈后放入滾水中燙至變色

2、鍋內(nèi)放入所有調(diào)料，放入姜片，去籽的干辣椒與雞翅，加入水剛好沒(méi)到雞翅的下方

3、在雞翅上蓋上剪過(guò)洞的錫箔紙（烘焙紙或紗布均可，作用：可以不用加過(guò)多的水而讓雞翅均勻上色），大火煮開(kāi)后小火20分鐘左右

4、然后開(kāi)大火，收汁，燒干后鍋內(nèi)會(huì)有很多油。再拿掉錫箔紙，用

5、鍋內(nèi)的油將雞翅兩面各炸1分鐘左右（顏色變得更深）即可

6、起鍋前撒上炒香的白芝麻

7、在燜雞翅同時(shí)，可按個(gè)人口味放入其他煮物一起燒制

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