工　　藝：炒口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

龍利魚(yú)300克

輔料：

紅椒50克

青椒50克

黃瓜1根

色拉油適量

食鹽2茶匙

雞精1茶匙

姜25克

料酒1湯匙

淀粉半湯匙

甜辣醬3湯匙

胡椒粉1茶匙

泰醬魚(yú)丁的做法：

3個(gè)步驟做出經(jīng)典的黃瓜桶盤飾：

1、取中間相同長(zhǎng)短粗細(xì)兩段黃瓜，利用適當(dāng)?shù)墓ぞ甙阎虚g搗空（不要把底部也掏空了）

1、主材料備好

2、泰式甜辣醬備好，龍利魚(yú)洗凈切成魚(yú)丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，腌制20分鐘

3、黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好

4、鍋內(nèi)下油燒熱，下魚(yú)丁入過(guò)油，瀝干油份待用

5、另鍋下油爆香泰醬

6、倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻

7、倒入過(guò)了油的魚(yú)丁，微炒片刻

8、撒入鹽和雞精炒勻即可

9、把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚(yú)丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚(yú)丁即可上桌

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、龍利魚(yú)最好自然解凍，要不然口感不好。

2、炒魚(yú)丁的時(shí)候要輕滑，不然容易炒碎。

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