工　　藝：腌口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬腰500克

玉蘭片100克

油菜心適量

輔料：

味精適量

蔥適量

姜適量

花椒適量

食鹽適量

黃酒50克

醉腰絲的做法：

1、凈豬腰撕外皮，片兩半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，橫刀紋切5厘米長絲，入清水泡去血水和臊味；

2、玉蘭片、菜心均切3厘米半長絲，香菇切絲，均用沸水焯過撈出，加鹽拌勻；

3、鍋加清水750克用旺火燒八成熱，下腰絲攪動(dòng)速撈涼開水中浸一下，撈出擠干，加玉蘭片、木耳、嫩菜心、醬油、蔥椒紹酒、味精拌勻，腌20分鐘，裝盤，撒上姜末即成。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《醉腰絲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17731/