香辣雜骨的做法
更新于：2013-05-15 16:43:13
輔料： 花椒 10克 蔥 5克 姜 一塊 八角 2克 蒜 5克
調(diào)料： 油 20克 鹽 5克 生抽 10克 十三香 3克 白糖 5克 老抽 5克 雞精 5克
香辣雜骨的做法：
1、新鮮花椒洗凈，姜拍破，辣椒切段。
2、排骨剁小塊。
3、鍋加水燒開，放入排骨氽水。撈出控凈水份。
4、鍋放油，下姜塊、八角和干花椒炒香。
5、放入干辣椒。
6、加入排骨翻炒，加白糖。
7、放入新鮮花椒，加入黃酒。
8、鍋中放生抽，十三香炒勻。
9、加水，燜煮一個小時。
10、待湯汁變稠，加少許老抽，最后加入雞精，收干水分盛出。
香辣雜骨特色：
香辣下飯
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