主料： 油面筋 干香菇
輔料： 小青菜
調(diào)料： 植物油 醬油 白糖 水 家樂濃縮牛肉汁

香菇燒面筋的做法：

1.干香菇泡發(fā)后洗凈去掉根部雜質(zhì)，然后擠出水分，油面筋用熱水泡軟備用。

2.小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出備用。

3.鍋中加入少許植物油，加入香菇炒香，然后加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘然后加入少許水與油面筋，蓋上蓋子燜燒3分鐘，然后淋上濃縮牛肉汁與水淀粉即可。

香菇燒面筋故事

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。

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