電飯鍋做蛋糕的做法：

1、將蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清

3、把60g糖粉放入蛋黃中。

4、用打蛋器打勻。

5、再加上牛奶打勻。

6、再篩入面粉。

7、用刮刀上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊。

8、再蛋清中加入40g糖粉。

9、滴上兩滴檸檬汁。

10、用打蛋器打發(fā)。

11、直到打發(fā)成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不會掉下來)。

12、將打發(fā)的蛋白的一半放入蛋糊中。

13、用刮刀上下翻拌，切勿劃圈，拌勻。

14、再加第二次，直到全部拌勻為止。

15、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油。

16、蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)。

17、當開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中。

18、捏住鍋膽晃動幾下以使其平整。

19、再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)，用濕毛巾捂住排氣孔。

20、煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來即可。

電飯鍋做蛋糕特色：

香甜松軟

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