梨的做法及營養(yǎng)價值

簡介：一種水果的名稱，我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國。梨的果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、褐色等等。既可生食，也可蒸煮后食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的美譽。在醫(yī)療功效上，梨可以潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化，對心血管也有好處。

季節(jié)：6-10月

梨的營養(yǎng)成分梨的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量32cal 水90g 蛋白質(zhì)0.4g 脂肪0.1g 纖維2g 碳水化合物7.3g 維生素A0mg 維生素B10.01mg 維生素B20.04mg 維生素C1mg 維生素E0mg 煙酸0.1mg 納3.9mg 鈣11mg 鐵0mg 膽固醇0mg

生津、潤燥、清熱、化痰、清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰

如何挑選梨

看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨。
看果形：品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。
看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。