奶香炸藕盒的做法
更新于：2013-10-08 11:38:23
輔料： 大蔥碎 3克 鮮姜碎 3克 雀巢淡奶油 150克
調(diào)料： 鹽 3克 干淀粉 8克 泡打粉 2克 澄粉 4克 水 200克 油 300克
奶香炸藕盒的做法：
1、鮮蓮藕去皮洗衣凈，放入涼水中浸泡20分鐘，取出瀝干水分，蔥、姜切碎備用。
2、將鮮豬肉餡中加入大蔥碎、鮮姜碎、淡奶油(100克)、鹽和胡椒粉拌勻，腌制片刻。
3、將蓮藕切成0.5cm厚的薄片備用。
4、將余下的淡奶油(50克)、面粉、干淀粉、泡打粉、澄粉和水混合攪拌均勻，制成脆漿待用。
5、取兩片蓮藕，將中間涂勻腌制好的豬肉餡，輕輕壓實制成藕盒，并將其余的蓮藕片及肉餡依次制作完成。
6、中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r將做好的藕盒沾勻脆漿放入鍋中炸制金黃成熟，撈出瀝凈油碼入盤中即可。
奶香炸藕盒特色：
奶香濃郁，鮮脆可口
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