香脆蛋白餅的做法：

1、蛋白兩個(gè)、黃油50克、低筋面粉50克、糖50克。

2、將糖與軟化的黃油一起隔熱水混合，用打蛋器攪拌均勻(黃油無(wú)需打發(fā))。分兩到三次加入蛋白，用打蛋器攪拌均勻至具有流動(dòng)性的糊狀。

3、將低筋面粉過(guò)篩，倒入前一步驟的蛋白糊中，用打蛋器攪拌均勻無(wú)結(jié)塊。

4、將拌好的面糊倒入裱花帶或剪角的食品袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠出條狀、點(diǎn)狀，注意相互間空出一定距離。

5、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，180度烘烤約15分鐘，表面上色即時(shí)取出，晾涼即可食用。

香脆蛋白餅特色：

鮮脆可口

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