啤酒燒魚塊的做法：

1、蔥切寸斷、蒜切細(xì)片、姜切絲

2、洗凈處理好的草魚塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)左右

3、腌制好后瀝干多余的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉并且拍實(shí)

4、熱鍋熱油放入魚塊（將魚片那面先放入煎）

5、轉(zhuǎn)中小火煎至金黃再翻面煎好，（不要太早翻動(dòng)魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動(dòng)可以保持魚塊的完整），盛出待用

6、鍋內(nèi)少許油爆香蔥姜蒜，烹入適量的啤酒（嗯，這個(gè)量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、鹽燒開

7、接著放入煎好的魚塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了

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