主料： 鯽魚 白蘿卜
輔料： 蔥花 姜片
調(diào)料： 鹽 糖

蘿卜絲鯽魚湯的做法：

1.材料：鯽魚，白蘿卜

2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。（姜片和鹽都是為了防粘）

3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎

4.一面煎至定型后再翻面。（這樣不容易破皮）

5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮

白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。）

6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲

7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖

8.煮至味道融合后即可

蘿卜絲鯽魚湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

:秋冬季節(jié)煮鯽魚湯，用白蘿卜來搭配再好不過了。鯽魚和白蘿卜一起煮，不僅可以吸收湯里多余的油脂，還有一定的化痰止咳、開胃消食等食療作用，所以這道湯羹最適合這個(gè)季節(jié)食用了。煮鯽魚湯，最主要的就是鯽魚的賣相和湯色。賣相就是煎魚的時(shí)候，不能把魚身煎碎。我在油鍋里加姜片和鹽，還有魚身拍淀粉，都是為了防粘。如果覺得鐵鍋不容易操作，可以換成不粘鍋。而湯色濃白，就一定要把魚兩面煎透，再加水大火煮，魚湯就一定會(huì)變得濃白。常吃鯽魚還可以給人體提供所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)。

蘿卜絲鯽魚湯特色：

清香 嫩口

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