簡介：根莖含有高良姜素、山柰、皮素、及揮發(fā)油。高良姜的辛辣成分為高良姜酚。

季節(jié)：夏、秋

高良姜的功效與作用

辛，熱。歸脾、胃經。溫胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

如何挑選高良姜

高良姜以肥大、結實、油潤、色澤紅棕、無沙泥者為佳。

高良姜的制作技巧

凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與干姜同用；若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人參、白術配伍，以補虛溫中止痛。若痰飲內停而致嘔吐清水痰涎者，可與黨參、胃腸飲組合。凡肝郁氣滯，胃有寒凝，癥見脘腹疼痛者可與香附組合

高良姜的食用禁忌

陰虛有熱者禁服

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