糟溜魚片的做法
更新于：2013-12-11 20:51:47
輔料： 蛋清 適量 姜片 適量 糟鹵 適量 清水 適量
調(diào)料： 料酒 適量 鹽 適量 淀粉 適量
糟溜魚片的做法：
1、魚1條洗凈;
2、剪去所有的魚鰭;
3、將魚身片下來;
4、然后小心地片成5mm左右的薄片;
5、在魚片中加入蛋清、淀粉、鹽、料酒;
6、抓勻備用;
7、將黑木耳泡發(fā)，加水煮開;
8、控去水分，將黑木耳撈出放在盤中墊底;
9、鍋中放入清水，加入姜片，燒開;
10、把魚片放進(jìn)去，使魚片轉(zhuǎn)變成白色;
11、加入糟鹵;
12、1小勺淀粉用水調(diào)開;
13、將水淀粉倒入魚片中;
14、將魚片撈出鋪在木耳上方;
15、舀入糟鹵汁，完成。
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