羊肉火鍋的做法：

1、羊排加料酒焯水，去除血水，撈出待用。

2、焯過水的羊排瀝干，入熱油鍋翻炒至香。

3、加入花椒繼續(xù)翻炒。

4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜繼續(xù)翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。

5、加水沒過羊排煮1小時。

6、胡蘿卜切滾刀塊待用。

7、千張焯水至柔軟。

8、羊排燒煮1小時后，加入切好的胡蘿卜繼續(xù)燒煮20分鐘。

9、焯水后的千張盛入火鍋內(nèi)打底。

10、烹入鹽、胡椒粉、雞精入羊排鍋中繼續(xù)燒煮10分鐘。

11、待羊排入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的羊肉。

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