主料： 五花肉 1斤 蒜末 3大匙 蔥花
輔料： 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少許
調(diào)料： 鹽 1大匙 白醋 5大匙 味精 少許 糖 少許 水 1/2杯

云南白肉的做法：

(1)準(zhǔn)備1鍋水，煮開后放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。 　　

(2)將肉取出，切成0.5公分厚片。 　　

(3)起油鍋，將蒜末、姜末爆香，加入調(diào)味料及白切肉燜煮幾分鐘后起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。

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