肉米花的做法
更新于：2014-03-11 12:24:09
輔料： 香菇 適量 雞蛋 1個(gè) 香蔥 適量 生姜 適量 水淀粉 適量 黑芝麻 適量 面包糠 適量
調(diào)料： 烤肉醬 適量 生抽 適量 料酒 適量
肉米花的做法：
1、主餡料：肉糜。
2、配料：胡蘿卜末、干香菇末、生姜末、蔥白末。
3、外皮用料：面包糠、黑芝麻。
4、肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。
5、腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末。
6、加入胡蘿卜末和干香菇末拌勻。(干香菇需要事先浸泡好)
7、分次加入少許水淀粉攪拌至上勁。
8、依次做成小肉丸，放在盤中。
9、雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液里裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠。(事先把面包糠和黑芝麻拌勻)
10、依次裹好。
11、鍋中熱油，油5分熱時(shí)下入小丸子。
12、炸至熟透，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉油份即可食用。
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