脆瓜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)介：菜瓜為葫蘆科植物越瓜的果實(shí)，為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有棱角，被有多數(shù)刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長(zhǎng)略相等。果肉質(zhì)，長(zhǎng)圓筒形，外皮光滑，有縱長(zhǎng)線條，綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色，汁多、質(zhì)脆。生于溫?zé)釒�，我�?guó)各地多有栽培，為一般大眾蔬菜瓜果，可生食。
季節(jié)：夏、秋
脆瓜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,利尿消腫,安神除煩,和胃
如何挑選脆瓜
新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色，具有果蔬的香味。外觀為棒狀。肉色白或淡綠，不新鮮的菜瓜沒有果蔬的香味，顏色也沒有那么鮮。
脆瓜的制作技巧
菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食�？勺霾耍�、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。
脆瓜的食用禁忌
女子月經(jīng)來(lái)潮期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生菜瓜
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