簡介：龍豆為豆科1年生或多年生纏繞草本植物.葉、花、果均具觀賞價(jià)值,尤其是果實(shí).食用器官為嫩豆莢,口感脆嫩細(xì)膩,營養(yǎng)價(jià)值很高,并有保健功能。
原產(chǎn)于熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在我國主要生長在海南等地。豆的形狀有點(diǎn)古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點(diǎn)。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，象英文字母“X”。

季節(jié)：夏

龍豆的營養(yǎng)成分龍豆的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量32cal 水90g 蛋白質(zhì)3.7g 脂肪0.5g 纖維1.9g 碳水化合物3.1g 維生素A87mg 維生素B10.04mg 維生素B20.06mg 維生素C11mg 維生素E0.77mg 煙酸1mg 納4.1mg 鈣147mg 鐵1.3mg 膽固醇0mg

富含維生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值

龍豆的制作技巧

1.龍豆的嫩莢和嫩葉用作蔬菜，地下塊根用作糧食。
2.即可炒食，也可熱水焯透后涼拌。
3.龍豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食，以免中毒。

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