簡介：鴨翅一般來說是鴨肉最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質(zhì)緊密。鴨翅肉少，皮富膠質(zhì)。

鴨翅的營養(yǎng)成分鴨翅的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量146cal 水70.6g 蛋白質(zhì)16.5g 脂肪6.1g 纖維0g 碳水化合物6.3g 維生素A0mg 維生素B10.02mg 維生素B20.16mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸2.4mg 納53.6mg 鈣20mg 鐵2.1mg 膽固醇49mg

大補虛勞
;滋五臟之陰
;清虛勞之熱
;補血行水
;養(yǎng)胃生津
;止咳自驚
;消螺螄積
;清熱健脾

如何挑選鴨翅

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。

鴨翅的制作技巧

1.烹調(diào)翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化;
2.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。

鴨翅的保存方法

2-3天

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