清炒絲瓜的做法：

1、準備絲瓜兩根

2、將絲瓜削去表面老皮后備用

3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用

4、鍋中熱鍋涼油備用

5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用

6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可

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