家常鯽魚的做法：

1、所有食材準(zhǔn)備好。

2、魚清洗干凈，用細(xì)鹽在魚身以及腹內(nèi)均勻抹透，并放兩勺料酒腌制10分鐘。

3、腌制好的魚流水沖洗一下，然后瀝干水分，并用干淀粉均勻的涂抹于魚表面。

4、炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱后，放魚入鍋煎。

5、煎至兩面金黃色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。

6、略微翻炒入味后，加入沒過魚身的水，大火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要查看魚是否粘鍋，并給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。

7、汁還剩下淺淺一層的時候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內(nèi)

8、將切成絲的青紅椒，放入鍋中略微翻炒片刻。

9、青紅椒變軟后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可關(guān)火，并將湯汁均勻的澆在魚身即可。

家常鯽魚特色：

咸鮮可口

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