簡介：牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。

季節(jié)：夏、秋

黑牛肝菌的功效與作用

具有防癌止咳補(bǔ)氣等功效；適于減肥、高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

如何挑選黑牛肝菌

以菌蓋完整色澤烏黑菌柄短小為佳。

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