簡(jiǎn)介：橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C和鈣的含量很高，且易被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功。

季節(jié)：夏、秋

橄欖的功效與作用

清熱、化痰、消積
；利咽喉
；解酒毒

如何挑選橄欖

色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮，食用前要用水洗凈。
市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。

橄欖的制作技巧

橄欖與肉類(lèi)燉湯有舒筋活絡(luò)功效。

橄欖的保存方法

3-7天,將青橄欖抹干身，拿一個(gè)保鮮袋，下面鋪一層紙巾，將青橄欖裝入，上面再鋪一層紙巾。
或者將橄欖放在裝入少量大米的瓶子罐子里，橄欖怕濕，大米卻吸濕。保存時(shí)不要洗，等吃的時(shí)候再洗。

橄欖的食用禁忌

市場(chǎng)銷(xiāo)售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。

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