絲瓜炒蛋的做法：

　　1. 絲瓜刮去外皮，切成小塊。

　　2. 大蔥切成蔥花備用。

　　3. 雞蛋打散成蛋液。

　　做法：

　　1. 把炒鍋燒熱，鍋中倒入少許油，將蛋液倒入，凝成塊狀之后打散盛出。

　　2. 鍋中留底油，放入蔥花煸香，然后放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟并出湯，如果湯少的話可以適量加入少量水。

　　3. 把雞蛋放入，翻炒均勻后，放入生抽、醋和鹽。

　　4. 最后倒入水淀粉勾芡，待湯汁再次沸騰后關火即可。

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