上校雞塊的做法：

1、雞脯肉洗凈、剔除筋膜

2、胡蘿卜一根

3、雞蛋一枚

4、玉米淀粉

5、把雞脯肉剁碎成茸

6、胡蘿卜切成米粒碎

7、將肉餡放入碗內(nèi)加少許蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜水、淀粉攪拌均勻

8、把拌好的餡料放入保鮮盒內(nèi)、不要太厚

9、放進(jìn)冰箱凍三個小時以上、用手摁著不動就可以、取出來用刀切開

10、準(zhǔn)備好雞蛋液和面包糠

11、取一塊雞肉塊放進(jìn)去沾均勻蛋液

12、放入面包糠中、使雞塊沾滿面包糠、做成生坯、要是喜歡面包糠厚的、可重復(fù)沾一層蛋液一層面包糠

13、把所有要炸的雞塊準(zhǔn)備

14、鍋里燒油、油四、五成熱把雞塊放進(jìn)去、中火炸微黃、撈出來再炸一次、炸好的雞塊、趁熱沾番茄醬吃

上校雞塊特色：

外酥里嫩，鮮香可口

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