葡萄豆沙饅頭卷的做法：

1、白糖用開(kāi)水化開(kāi)，冷卻至30度左右的時(shí)候，加入酵母，靜置5分鐘。

2、把酵母水緩緩的加入面粉里，邊加邊順?lè)较虬衙娣蹟嚢璩尚鯛睢?/p>

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子。

4、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。用食指沾面粉，戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮就已經(jīng)發(fā)酵好了。

5、把面團(tuán)重新柔至原來(lái)的大小。

6、取1/3的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片。

7、均勻地抹上一層紅豆沙。

8、撒上一層無(wú)核的葡萄干。

9、小心的卷起。

10、切成差不多大小的小塊。

11、蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷。

12、蓋上蓋子，蒸至水開(kāi)后再蒸5分鐘，關(guān)火，繼續(xù)悶上2分鐘即可開(kāi)鍋。

葡萄豆沙饅頭卷特色：

香甜松軟

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