南瓜荷蘭豆炒牛肉的做法：

1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小時(shí)

2、在腌制好的牛肉中加入少許淀粉以及少許油抓勻

3、南瓜洗凈切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗凈，大蒜拍碎

4、鍋中放入較多的油

5、油燒熱后，放入牛肉迅速滑炒到表面發(fā)白馬上盛出

6、留底油，下入大蒜爆香

7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右

8、下入荷蘭豆繼續(xù)翻炒片刻

9、再下入牛肉，大火翻炒片刻

10、出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出

南瓜荷蘭豆炒牛肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、腌制牛肉的時(shí)候加點(diǎn)白糖，炒之前再上漿可以讓牛肉更加鮮嫩，上漿的時(shí)候加點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分。使用生抽代替鹽腌制牛肉，牛肉會(huì)更加的鮮美~

2、油燒得比較熱后再下入牛肉迅速滑炒，牛肉變色后即可盛出，因?yàn)楹竺孢�要再炒，這樣才能讓牛肉吃起來(lái)鮮嫩特色：不發(fā)柴。

3、南瓜可以去皮也可以不去皮，給孩子吃的話建議去皮特色：會(huì)更好，切得薄一點(diǎn)可以熟得快。牛肉切得薄一點(diǎn)腌制的時(shí)候更容易入味。

4、荷蘭豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟后再放入，這樣可以保持荷蘭豆清脆牛肉嫩滑的口味。

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