醬燒排骨的做法
更新于：2015-08-06 14:25:28
輔料： 陳皮一片 黃糖一塊 香葉一片 八角一顆 桂皮一片 草果一顆 蔥姜 干辣椒
調(diào)料： 鹽 料酒 老抽 甜面醬小半碗 味精
醬燒排骨的做法：
對(duì)於愛(ài)吃肉的的人來(lái)說(shuō)，排骨可真是個(gè)好東西! 怎么做都好吃，當(dāng)然還是最喜歡醬燒排骨的，因?yàn)榕殴羌炔挥盟桃膊挥糜统刺巧陀门殴潜旧淼挠吐宓匠鲇停胫胫土骺谒玻∠旅孀屛覀円黄饋?lái)認(rèn)識(shí)下醬燒排骨的做法！
1、排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料準(zhǔn)備好。
2、倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進(jìn)去。
3、用小火，先炒出香味。
4、然后將排骨倒進(jìn)去。
5、轉(zhuǎn)大火，將排骨翻炒至肉色開(kāi)始變白。
6、烹入料酒。
7、將所有的配料放進(jìn)去。
8、調(diào)入一勺鹽。
9、倒入適量老抽，上色。
10、翻炒均勻。
11、倒入開(kāi)水。
12、水量以能掩住排骨為準(zhǔn)。
13、將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘后，倒入排骨中。
14、先大火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。
15、將甜面醬放進(jìn)去。
16、繼續(xù)中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開(kāi)蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來(lái)更有嚼頭，所以特意留了點(diǎn)肉汁）。
17、一點(diǎn)味精，炒勻，就可以出鍋了。
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