牛腩的做法一般情況下味道都是濃烈的，初夏時節(jié)，口味宜清淡，所以小編介紹這道清爽的清燉牛腩。清燉牛腩能吃出肉的真味道，并能最大限量地保留所含的營養(yǎng)。雖然沒有過多的調(diào)味料，但散發(fā)出的淡淡的牛肉香，也是相當(dāng)誘人。

清燉牛腩的材料:牛腩、小土豆、青椒、料酒、姜、鹽。

清燉牛腩的做法:

1、牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉(zhuǎn)小火煮一會，用筷子戳里面沒有血水滲出即可。牛腩用溫水洗凈瀝干后，切成小方塊。

2、加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火燉2小時左右至牛腩酥爛。小土豆刮去皮，對半切開。青椒切塊。

3、牛腩燉爛后，加入小土豆，并調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)小火燉至土豆酥爛。出鍋前加入青椒稍煮即可。

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