番茄雞丁是以雞肉、番茄、蘋果三種食材烹飪而成，營養(yǎng)豐富，無論是從色澤還是從口感都是非常地誘人。雞丁香嫩細(xì)滑，番茄酸甜開胃，蘋果果香四溢，共同組成了這道三香口味的開胃菜——番茄雞丁。

營養(yǎng)價值：

雞肉具有補虛暖胃、溫中益氣、強筋骨的功效。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。

番茄有生津止渴、健胃消逝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄可減少男性前列腺炎的發(fā)病率。

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

番茄雞丁的材料:雞脯肉100克、番茄60克、蘋果30克、蔥花、蒜末各適量、番茄醬10克、橄欖油15克、食鹽3克、白糖、水淀粉各適量。

番茄雞丁的做法:

1、雞脯肉洗凈，去筋膜，切丁，加食鹽和水淀粉腌漬15分鐘。番茄洗凈，去皮，切丁。番茄醬加適量白糖和涼開水調(diào)成番茄汁。蘋果洗凈，去皮，切塊，備用。炒鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，下雞丁滑炒至變色，盛出。

2、鍋內(nèi)加少許橄欖油燒熱，放入蔥花和蒜末爆香。放入切好的番茄稍炒，依次放入雞肉和蘋果用中火翻炒均勻。

3、炒至雞肉八分熟，放入調(diào)好的番茄汁炒勻至入味。待雞肉熟透，加少許鹽調(diào)味即可。

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