簡(jiǎn)介：蘋(píng)果主要產(chǎn)于華北、東北一帶，夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。蘋(píng)果的形態(tài)略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區(qū)、不同品種的蘋(píng)果，其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國(guó)光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽(yáng)、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國(guó)光為最多。國(guó)光蘋(píng)果甜酸，風(fēng)味較好，適于做拔絲蘋(píng)果之用。蘋(píng)果酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。

季節(jié)：夏、秋

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分蘋(píng)果的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量52cal 水85.9g 蛋白質(zhì)0.2g 脂肪0.2g 纖維1.2g 碳水化合物12.3g 維生素A3mg 維生素B10.06mg 維生素B20.02mg 維生素C4mg 維生素E2.12mg 煙酸0.2mg 納1.6mg 鈣4mg 鐵0.6mg 膽固醇0mg

降低膽固醇、減肥、防癌、防鉛中毒、保持血糖穩(wěn)定、減輕孕婦孕期反應(yīng)、預(yù)防感冒

如何挑選蘋(píng)果

蘋(píng)果有很多品種，常見(jiàn)的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1.看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。
2.看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好。
3.蘋(píng)果是越紅,越艷的好。
秦冠：
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。
3.顏色要均勻。
黃元帥：
1.挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。

蘋(píng)果的制作技巧

將削掉皮的蘋(píng)果浸于涼開(kāi)水里，可防止氧化使蘋(píng)果清脆香甜。蘋(píng)果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋(píng)果的保存方法

一周左右
保存蘋(píng)果要注意干燥、低溫。蘋(píng)果買(mǎi)回來(lái)后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

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