簡介：位于牛的腹部，牛腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花牛肉”。

五花牛肉的制作技巧

咸鵝純用鹽來腌制，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的咸味，然后再要蒸或煮1個小時，才能食用。

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