工　　藝：凍口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

低筋面粉80克

輔料：

雞蛋4個(gè)

巧克力150克

魚膠粉4.5片

色拉油35克

白砂糖120克

水60克

朗姆酒10克

慕斯杯的做法：

戚風(fēng)蛋糕片制作

1、雞蛋4個(gè)（蛋黃蛋清分開(kāi)）細(xì)砂糖20克（蛋黃）+40克（蛋清）水60克油35克低粉80克23*32的烤盤兩烤盤（這樣烤出的蛋糕片比較薄，約0.7厘米厚）

1、巧克力切碎，隔熱水融化，加入鮮牛奶和細(xì)砂糖攪拌均勻

1、草莓洗凈，用榨汁機(jī)榨成果漿

2、隔熱水，加入細(xì)砂糖和充分吸水后的魚膠片，使之融化均勻

3、分兩次加入打至約7分發(fā)的鮮奶油，攪拌均勻，即成草莓慕斯餡

4、杯中放入約1/2高慕斯餡

5、放入蛋糕片

6、繼續(xù)倒入慕斯餡至接近滿杯。放入冰箱冷藏2小時(shí)以上

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